prima decade di Settembre, a mano o a macchina
Pinot grigio frizzante
DELLE VENEZIE DOC
LA STORIA
Il Pinot grigio ha trovato in Friuli il suo ambiente ottimale grazie alla favorevole combinazione di clima, suolo e luce. La numerosa famiglia dei pinot, di cui il Pinot grigio fa parte, ha contribuito a dar lustro alla vitcoltura e all’enologia friulana.
Vitigno |
pinot grigio |
|---|---|
Suolo |
terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati "Ponca" |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Degustazione |
colore giallo paglierino con riflessi ramati. Naso fresco e intenso con aromi di scorza d’agrumi, pesca bianca, mela golden, pera e sambuco. Vino fresco e leggero, con un finale leggermente sapido e f |
Temperatura di servizio |
8°C |
Gradazione alcolica |
11% Vol c.a. |
pressatura soffice e illimpidimento del mosto, quindi fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Successivamente si procede con la rifermentazione in autoclave del vino per renderlo frizzante
ottimo in aperitivo e come accompagnamento di primi piatti leggeri o di pesce. Da provare con insalata mista e straccetti di pollo
