inizio Settembre, a mano o a macchina, nelle ore più fresche della giornata
Prosecco Spumante Brut
Ronc Zoiis
PROSECCO DOC
Vitigno |
glera |
|---|---|
Suolo |
terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati "Ponca" |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Degustazione |
colore giallo paglierino con perlage fine e vivace. Al naso è intenso, fresco e agrumato, con note di glicine e fiori d’acacia, pera e mela renetta. Prosecco di notevole struttura, con un perlage crem |
Temperatura di servizio |
8°C |
Gradazione alcolica |
12% Vol. c.a. |
pressatura soffice, separazione del mosto dalle bucce e illimpidimento. Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e successivamente si attiva la rifermentazione in autoclave a 16°18°C
vino secco, fresco e fruttato, ottimo in aperitivo, con antipasti misti, salumi e verdure
