Vitigno

friulano ex tocai; terreni arenario – marnosi

Esposizione

sud / sud – ovest

Resa / Ha

110 q/Ha c.a.

Allevamento

guyot

Colore

giallo non intenso con lampi verdognoli

Profumo

fine e delicato. Fruttato e un ricordo di fiori gialli

Gusto

perfettamente equilibrato. Ha una bella sapidità e un piacevole caratteristico finale di mandorla

Temperatura di servizio

12°C

Gradazione alcolica

13,5% Vol. c.a.

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Friulano

Collezione Privata

(Collezione Privata)

LA STORIA

Fu Paul Truel, studioso francese, che nel 1959 mise nero su bianco l’equazione Tocai friulano=Sauvignonasse. L’origine dunque del Tocai è francese, ma in Friuli e nel confinante Veneto ha acquistato dignità e diritto di cittadinanza. Dal 2007, per legge europea, non si può indicare in etichetta il termine Tocai, sostituito semplicemente dal nome “Friulano”

(Costantini Enos, Mattaloni Claudio, Petrussi Carlo, La vite nella storia e nella cultura del Friuli, Forum Edizioni, 2007.)

la raccolta avviene a mano e con l’uso di macchine vendemmiatrici verso la metà di settembre e nelle ore più fresche della giornata. Attenta è la selezione delle uve in vigna.

l’uva viene pigiata e successivamente pressata. Dopo la decantazione del mosto a temperatura di 8°C per 24 ore, si innesca la fermentazione in acciaio per circa 15 giorni.

una parte del vino sta in acciaio sulle fecce fini per circa 6-7 mesi e un’altra in legno per circa 5-6 mesi, periodo durante il quale si attua il bâtonnage. Prima di essere imbottigliato, il friulano (ex Tocai) viene lievemente filtrato nel rispetto della sua integrità. Giace, quindi, al buio e nel silenzio della nostra cantina prima d’essere messo sul mercato.

si abbina bene a minestre, soprattutto creme e vellutate e piatti di pesce con salsa. Da provare con una bruschetta di pane biologico e mousse di mascarpone e salsa di carciofi. Gratificante con un crostino di pane sul quale adagiare una fetta di lardo alle erbe e qualche goccia di miele d’acacia, oppure con un panino di polenta di mais giallo e frico di patate.

Annata 2017
2 Bicchieri Gambero Rosso – Vini d’Italia 2019 2 Bicchieri Gambero Rosso
88 pt. Luca Maroni 2019 Luca Maroni

 

Annata 2016
2 Bicchieri Gambero Rosso – Vini d’Italia 2018 2 Bicchieri Gambero Rosso