Prosecco Spumante Brut

Ronc Zoiis

PROSECCO DOC

Vitigno

glera

Suolo

terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati "Ponca"

Esposizione

sud / sud – ovest

Metodi di difesa

difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Degustazione

colore giallo paglierino con perlage fine e vivace. Al naso è intenso, fresco e agrumato, con note di glicine e fiori d’acacia, pera e mela renetta. Prosecco di notevole struttura, con un perlage cremoso e delicato, piacevole retrogusto di mandorla amara, frutta bianca e melone giallo

Temperatura di servizio

8°C

Gradazione alcolica

12% Vol. c.a.

Scarica scheda tecnica (italiano)

inizio Settembre, a mano e a macchina, nelle ore più fresche della giornata

pressatura soffice, separazione del mosto dalle bucce e illimpidimento. Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e successivamente si attiva la rifermentazione in autoclave a 16°18°C

affinamento di almeno 1 mese in autoclave, durante il quale lo spumante si arricchisce di sostanze e profumi rilasciate dalla lisi dei lieviti

vino secco, fresco e fruttato, ottimo in aperitivo, con antipasti misti, salumi e verdure