inizio settembre, nelle ore più fresche della giornata
Blanc De Blancs Extra dry
Civa
Vitigno |
varietà a bacca bianca |
|---|---|
Suolo |
alluvionale e sassoso |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Temperatura di servizio |
6°-8° |
Gradazione alcolica |
11-11.5 % Vol. c.a. |
pressatura soffice, separazione del mosto dalle bucce e illimpidimento. Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e successivamente si attiva la rifermentazione in autoclave a 16°-18°C
DEGUSTAZIONE
colore giallo paglierino. Floreale al naso con delicate note di salvia e sentori fruttati di pera e agrumi. Piacevolmente fresco al palato, con una delicata sapidità e buon equilibrio
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
è un vino adatto a piatti a base di crostacei e molluschi anche crudi. Si abbina bene agli antipasti come prosciutto e melone. Ottimo come aperitivo e fuori pasto
