Come si comprende se l’uva è matura ed è arrivato il periodo giusto per la vendemmia? Ci sono, anzitutto, alcuni valori da prendere in considerazione: il grado zuccherino l’acidità Come valutare la maturazione dell’uva L’uva ancora acerba contiene molti acidi e pochi zuccheri. Col tempo, grazie alla luce e al calore del sole la maturità
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La vite, come ogni essere vivente, ha un ciclo di vita, che comprende diverse fasi dalla nascita sino al declino, che vengono definite fasi fenologiche della vite. Le caratteristiche della pianta, la sua produttività e la qualità del frutto sono diverse nelle varie età. All’interno del ciclo di vita si inseriscono le fasi del ciclo
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Il concetto di qualità ha subito un’evoluzione importante nel tempo, un cambiamento a cui hanno indubbiamente contribuito i consumatori. La richiesta di prodotti sani, ottenuti nel rispetto dell’ambiente e di chi ci vive ha delineato i parametri che caratterizzano la qualità. Nell’ambito vitivinicolo, i disciplinari di produzione impongono regole a tutela del consumatore rispetto ai
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In origine si spargevano i semi dell’uva La Vitis Vinifera, il nome botanico della vite, si suddivide in due sottospecie: Vitis Vinifera Silvestris (selvatica) e Vitis Vinifera sativa (coltivata). L’uomo in origine spargeva i semi dell’uva per garantirsi la riproduzione dei frutti, questo comportamento ha creato un assortimento di vitigni molto elevato. Gli abitanti della
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Vi siete mai chiesti perché la viticoltura è presente, alle volte anche in modo massiccio, in alcuni areali piuttosto che altri? Se ragioniamo nell’ottica di una viticoltura di qualità e resa economica le regioni viticole nel mondo si collocano tra il 30° e il 50° di latitudine nord e di latitudine sud, ossia la distanza
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