Viticoltura, il lavoro in campagna Archivi

15 Marzo 2022

L’acino dell’uva, le sue caratteristiche

L’acino d’uva ha una struttura complessa e custodisce un patrimonio di sostanze che si riveleranno nel momento dell’assaggio del vino. Ha piccole dimensioni, ma la bacca è straordinariamente interessante per le sue caratteristiche intrinseche e per ciò che si ottiene dalla sua spremitura. Vediamone le parti di cui si compone.
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14 Giugno 2021

Le meraviglie della Vitis Vinifera. Il clima il suolo e la vite

L’interazione tra il clima e il suolo influisce sullo sviluppo della vite e quindi sulla composizione del futuro vino. Così la freschezza della Ribolla Gialla, il vellutato rubino del Refosco dal peduncolo rosso raccontano storie che hanno il sapore della terra ove sono
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10 Settembre 2019

Quando si vendemmia? Il periodo giusto per vendemmiare

Come si comprende se l’uva è matura ed è arrivato il periodo giusto per la vendemmia? Ci sono, anzitutto, alcuni valori da prendere in considerazione: il grado zuccherino l’acidità Come valutare la maturazione dell’uva L’uva ancora acerba contiene molti acidi e pochi zuccheri. Col tempo, grazie alla
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9 Aprile 2019

Il Ciclo Annuale della Vite: Le Fasi Fenologiche

La vite, come ogni essere vivente, ha un ciclo di vita, che comprende diverse fasi dalla nascita sino al declino, che vengono definite fasi fenologiche della vite. Le caratteristiche della pianta, la sua produttività e la qualità del frutto sono diverse nelle varie età. All’interno del ciclo
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26 Febbraio 2019

Come Tenimenti Civa ottiene Vini di Qualità

Il concetto di qualità ha subito un’evoluzione importante nel tempo, un cambiamento a cui hanno indubbiamente contribuito i consumatori. La richiesta di prodotti sani, ottenuti nel rispetto dell’ambiente e di chi ci vive ha delineato i parametri che caratterizzano la qualità. Nell’ambito vitivinicolo, i disciplinari di produzione impongono
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29 Gennaio 2019

La vite in Friuli: dalla margotta alle piante americane

Sommario In origine si spargevano i semi dell’uva Comparsa delle malattie della vite in Friuli e le soluzioni adottate per debellarle Non tutti i mali vengono per nuocere In Friuli proliferarono Vivai e Consorzi In origine si spargevano i semi dell’uva La Vitis Vinifera, il nome
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24 Gennaio 2019

La distribuzione geografica della vite

Ti sei mai chiesto perché la viticoltura è presente, alle volte anche in modo massiccio, in alcuni areali piuttosto che altri? Se ragioniamo nell’ottica di una viticoltura di qualità e resa economica le regioni viticole nel mondo si collocano tra il 30° e il 50° di latitudine nord e di
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