• Le parole del vino con la I, la L e la M

     LETTERA “I” Immaturo: si dice di un vino che non ha ancora raggiunto le caratteristiche ottimali nel profumo, nel sapore e nel gusto. Intenso: è un aggettivo che può essere riferito sia al colore del vino sia quando il profumo e/o il sapore sono ben accentuati.    LETTERA “L” Lattico: il vino ricorda le note
    Read More

  • Quando si vendemmia? Il periodo giusto per vendemmiare

    Come si comprende se l’uva è matura ed è arrivato il periodo giusto per la vendemmia? Ci sono, anzitutto, alcuni valori da prendere in considerazione: il grado zuccherino l’acidità Come valutare la maturazione dell’uva L’uva ancora acerba contiene molti acidi e pochi zuccheri. Col tempo, grazie alla luce e al calore del sole la maturità
    Read More

  • Le parole del vino con la F e la G

     LETTERA “F” Feccioso: si dice di un vino che presenta odore e gusto di feccia, derivante dalla prolungata sosta sulle stesse; è qualità negativa. Fedele o puro: quando il bouquet lascia riconoscere facilmente le caratteristiche del vitigno o del cru. Fiacco: vino debole senza carattere (per struttura o per quantità d’alcol insufficiente). Fine: si dice
    Read More

  • Le parole del vino con la D e la E

     LETTERA “D” Debole: è il vino scarso in alcol rispetto alle altre componenti, oppure povero di corpo e di gusto. Disarmonico: è il vino ove l’aspetto, l’olfatto, la tattilità e il gusto non sono in concerto tra loro. Dolciastro: si dice di un vino sgradevolmente dolce.    LETTERA “E” Effervescente: tipico dei vini spumanti o
    Read More

  • Vino e Pizza: un matrimonio felice

    La pizza è tradizionalmente abbinata alla birra. È infatti abbastanza inusuale accostarla al vino anche se quest’ultimo è abile nel sintonizzarsi con la pasta lievitata e ne favorisce la digeribilità. Inoltre, le molteplici farciture della pizza offrono spunti interessanti per un soddisfacente abbinamento col vino. L’abbinamento Vino e Pizza: dalla margherita alla pizza tonno e
    Read More

  • Le parole del vino con la C

     LETTERA “C” Caldo: la sensazione di pseudo-calore che si percepisce quando si degusta il vino è data dalla presenza dell’alcol etilico. Tale sensazione seppur percepita non deve predominare. Caratteristico: si dice di un vino riconoscibile per l’aroma legato all’uva o alle uve con cui è stato prodotto, o per il profumo conferito dall’invecchiamento (es. odore
    Read More

  • Le parole del vino con la A e la B

     LETTERA “A” Amabile: si dice di un vino che tende al dolce. Il riferimento è al sapore percepito in bocca per la presenza di zuccheri residui. Amaro: il sapore del vino è condizionato in modo importante e persistente da questa sensazione; è qualità negativa. Amarognolo: è il vino che al naso e/o in bocca si
    Read More

  • Le parole del vino con la A

    Il vino è lì davanti a noi, lo osserviamo, ne indaghiamo il profumo, lo assaggiamo, ma riuscire a trovare gli aggettivi giusti per raccontarlo è spesso difficile. “Le Parole del Vino” è una rubrica snella i cui termini sono evidenziati in ordine alfabetico, facile da consultare quando serve.  LETTERA “A” Abboccato : il sapore dolce del
    Read More

  • Tenimenti Civa Apre a Cantine Aperte 2019

    Bellazoia, 14 maggio 2019 – Sabato 25 e domenica 26 maggio ritorna l’atteso Evento Cantine Aperte 2019. A Bellazoia Tenimenti Civa aprirà le porte agli appassionati che desiderano visitare l’Azienda, assaggiare i vini nell’incanto dei Colli Orientali del Friuli e passeggiare in tranquillità tra i filari di Ribolla gialla. Due giornate all’insegna della convivialità, del
    Read More