Blog sul Vino: Approfondimenti su Enologia e Viticoltura- Pagina 4 di 6

18 Giugno 2019

Le parole del vino con la A

Il vino è lì davanti a noi, lo osserviamo, ne indaghiamo il profumo, lo assaggiamo, ma riuscire a trovare gli aggettivi giusti per raccontarlo è spesso difficile. “Le Parole del Vino” è una rubrica snella i cui termini sono evidenziati in ordine alfabetico, facile da consultare quando serve. LETTERA “A” Abboccato : il sapore dolce del
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16 Maggio 2019

La Ribolla Gialla Spumante in Friuli e l’Abbinamento con il Cibo

La Ribolla Gialla Spumante In Friuli e l’Abbinamento con il Cibo La produzione del primo vino spumante in Friuli Venezia Giulia si deve a Rino Russolo, che fu direttore dell’azienda agricola Piave Isonzo (oggi Tenuta Villanova). Tale vino era prodotto secco e dolce. Nel primo caso due erano le varietà ritenute qualitativamente migliori: la Ribolla
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7 Maggio 2019

Lo Schioppettino dei Colli Orientali del Friuli: Caratteristiche e Abbinamenti

Sommario La storia dello Schioppettino Le Caratteristiche dello Schioppettino L’Abbinamento dello Schioppettino con il cibo La storia dello Schioppettino Lo Schioppettino dei Colli Orientali è uno dei preziosi vitigni autoctoni friulani, denominato Ribolla nera nel registro nazionale delle varietà. Negli anni Settanta era prodotto da pochissimi
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30 Aprile 2019

Come Versare il Vino: Tutte le Regole da Osservare

Come disporre i bicchieri sul tavolo Esiste un numero massimo di calici da disporre sulla tavola imbandita. Partendo da destra verso sinistra, a formare una linea a 45 gradi, si dispone il primo di quattro bicchieri: quello da acqua, a seguire quello per il vino che
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24 Aprile 2019

Come Aprire una Bottiglia di Vino Fermo e Spumante: I Passaggi Corretti

La stappatura di una bottiglia richiede una serie di passaggi. Tre sono le situazioni che si possono presentare. La stappatura di: un vino fermo; un vino fermo invecchiato che evidenzia un deposito sul fondo della bottiglia; uno spumante. Vediamo allora quali sono i
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16 Aprile 2019

Metodo Charmat e Metodo Classico: Differenze e Affinità dei Metodi di Produzione dello spumante

Sono due i metodi di produzione dello spumante: il Metodo Classico, o Champenoise, e il Metodo Charmat, o Martinotti. Vediamone le differenze e i punti in comune. Sommario L’Uva nella produzione degli spumanti metodo Charmat e metodo Classico Per entrambi i
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9 Aprile 2019

Il Ciclo Annuale della Vite: Le Fasi Fenologiche

La vite, come ogni essere vivente, ha un ciclo di vita, che comprende diverse fasi dalla nascita sino al declino, che vengono definite fasi fenologiche della vite. Le caratteristiche della pianta, la sua produttività e la qualità del frutto sono diverse nelle varie età. All’interno del ciclo
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20 Marzo 2019

Sauvignon: Caratteristiche e Abbinamento con il Cibo

I friulani lo considerano nato e cresciuto in Friuli. In realtà la sua storia in questa terra è relativamente recente, documentata a partire dagli anni ’80 del XIX° secolo. Quando i vigneti furono distrutti dall’attacco di parassiti e funghi, i possidenti friulani fecero arrivare da altri paesi europei
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12 Marzo 2019

Come Acquistare il Vino al Supermercato: I Consigli dell’Esperto!

Abbiamo rivolto alcune domande al Direttore di Vinialsuper.it e Winemag.it, Davide Bortone, su come acquistare il vino al supermercato e su quali elementi basare un acquisto di qualità. L’equazione prezzo basso = qualità bassa è una semplificazione che nulla dice del prodotto sullo scaffale. Più
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6 Marzo 2019

Il Refosco dal Peduncolo Rosso: Caratteristiche e Abbinamenti

Le caratteristiche del Refosco dal Peduncolo Rosso Il Refosco dal Peduncolo Rosso è considerato il re tra i vini rossi friulani. Ha un profilo organolettico diverso a seconda del luogo di coltivazione. Sui Colli Orientali del Friuli esprime una struttura apprezzabile e un grado alcolico importante, mai
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