• Vino e Pizza: un matrimonio felice

    Vino e Pizza: un matrimonio felice La pizza è tradizionalmente abbinata alla birra. È infatti abbastanza inusuale accostarla al vino anche se quest’ultimo è abile nel sintonizzarsi con la pasta lievitata e ne favorisce la digeribilità. Inoltre, le molteplici farciture della pizza offrono spunti interessanti per un soddisfacente abbinamento col vino. L’abbinamento Vino e Pizza:
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  • Le parole del vino con la C

     LETTERA “C” Caldo: la sensazione di pseudo-calore che si percepisce quando si degusta il vino è data dalla presenza dell’alcol etilico. Tale sensazione seppur percepita non deve predominare. Caratteristico: si dice di un vino riconoscibile per l’aroma legato all’uva o alle uve con cui è stato prodotto, o per il profumo conferito dall’invecchiamento (es. odore
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  • Le parole del vino con la A e la B

     LETTERA “A” Amabile: si dice di un vino che tende al dolce. Il riferimento è al sapore percepito in bocca per la presenza di zuccheri residui. Amaro: il sapore del vino è condizionato in modo importante e persistente da questa sensazione; è qualità negativa. Amarognolo: è il vino che al naso e/o in bocca si
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  • Le parole del vino con la A

    Il vino è lì davanti a noi, lo osserviamo, ne indaghiamo il profumo, lo assaggiamo, ma riuscire a trovare gli aggettivi giusti per raccontarlo è spesso difficile. “Le Parole del Vino” è una rubrica snella i cui termini sono evidenziati in ordine alfabetico, facile da consultare quando serve.  LETTERA “A” Abboccato : il sapore dolce del
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  • Lo Schioppettino dei Colli Orientali del Friuli: Caratteristiche e Abbinamenti

    Lo Schioppettino dei Colli Orientali del Friuli: Caratteristiche e Abbinamenti La storia dello Schioppettino Lo Schioppettino dei Colli Orientali è uno dei preziosi vitigni autoctoni friulani. Negli anni Settanta era prodotto da pochissimi e in quantità esigua. Nonostante la sua certa esistenza venne doppiamente ignorato: non fu compreso nella lista dei vini a denominazione d’origine controllata, all’interno della
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  • Come Versare il Vino: Tutte le Regole da Osservare

    Come Versare il Vino: Tutte le Regole da Osservare Come disporre i bicchieri sul tavolo Esiste un numero massimo di calici da disporre sulla tavola imbandita. Partendo da destra verso sinistra, a formare una linea a 45 gradi, si dispone il primo di quattro bicchieri: quello da acqua, a seguire quello per il vino che
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  • Il Ciclo Annuale della Vite: Le Fasi Fenologiche

    Il Ciclo Annuale della Vite: Le Fasi Fenologiche La vite, come ogni essere vivente, ha un ciclo di vita, che comprende diverse fasi dalla nascita sino al declino, che vengono definite fasi fenologiche della vite. Le caratteristiche della pianta, la sua produttività e la qualità del frutto sono diverse nelle varie età. All’interno del ciclo
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