Blog sul Vino: Approfondimenti su Enologia e Viticoltura- Pagina 2 di 6

7 Dicembre 2022

Limpido fresco effervescente. Tre aggettivi per lo spumante

Limpidezza, effervescenza, freschezza sono alcuni termini che descrivono le caratteristiche dei vini spumanti e frizzanti, seppur in modo non esclusivo. Vediamo di capirne il significato. Sommario Limpidezza e acidità del vino Gli acidi naturali del vino L’effervescenza del vino Limpidezza e acidità del vino La limpidezza in
Leggi tutto
29 Aprile 2022

I Colli Orientali del Friuli scrigno di preziosi vini e paesaggi suggestivi

Sessanta miglia dai monti al piano sino al mare, può essere riassunto così il Friuli, terra di paesaggi suggestivi e vini deliziosi; in queste miglia è compreso quell’arco collinare noto col nome di Colli Orientali, che dai confini con la provincia di Gorizia
Leggi tutto
1 Aprile 2022

Scopri gli strumenti del Sommelier! Indispensabili per il suo lavoro, utili per una cena tra amici

Il sommelier è colui o colei che consiglia il miglior abbinamento vino cibo, e svolge il corretto servizio a tavola. Si tratta di una figura essenziale le cui competenze trasversali abbracciano più discipline. Per svolgere il lavoro in sala
Leggi tutto
15 Marzo 2022

L’acino dell’uva, le sue caratteristiche

L’acino d’uva ha una struttura complessa e custodisce un patrimonio di sostanze che si riveleranno nel momento dell’assaggio del vino. Ha piccole dimensioni, ma la bacca è straordinariamente interessante per le sue caratteristiche intrinseche e per ciò che si ottiene dalla sua spremitura. Vediamone le parti di cui si compone.
Leggi tutto
14 Febbraio 2022

La vinificazione in rosso. Sai come si ottiene un vino rosso?

Gli acini carnosi e succosi di un grappolo di Refosco dal peduncolo rosso o di Schioppettino o di altra varietà hanno la polpa verde chiarissimo. Ma il vino che si ottiene ha colore rosso rubino o altra tonalità che dipende dalla varietà d’uva e
Leggi tutto
11 Ottobre 2021

Il vino bianco: la vinificazione spiegata facile

L’ammostamento: dall’uva al mosto Giunta in cantina l’uva viene schiacciata per ottenere il mosto. Normalmente le macchine utilizzate in questa fase prima diraspano, cioè eliminano i raspi, e poi pressano l’uva. In questo modo il mosto non viene a contatto col raspo. Si ottiene così un vino di
Leggi tutto
26 Agosto 2021

PERCHÉ LO SPUMANTE HA LE BOLLICINE. FORMAZIONE, CRESCITA E SCOPPIO DELLA BOLLA

Perchè lo spumante ha le bollicine. Formazione, crescita e scoppio della bolla Per produrre lo spumante tutto ha inizio da un vino base al quale viene aggiunta una miscela di zuccheri e lieviti (liqueuer de tirage). I lieviti in presenza degli zuccheri si attivano trasformandoli in alcol e diossido di carbonio (anidride carbonica), cioè la
Leggi tutto
14 Giugno 2021

Le meraviglie della Vitis Vinifera. Il clima il suolo e la vite

L’interazione tra il clima e il suolo influisce sullo sviluppo della vite e quindi sulla composizione del futuro vino. Così la freschezza della Ribolla Gialla, il vellutato rubino del Refosco dal peduncolo rosso raccontano storie che hanno il sapore della terra ove sono
Leggi tutto
16 Dicembre 2019

IL MENÙ DI CAPODANNO CON I VINI TENIMENTI CIVA

Fremono i preparativi per la notte più lunga dell’anno? Stai pensando a un menù memorabile ma semplice da realizzare? Ci abbiamo pensato noi per te! Per ogni piatto il vino in abbinamento. Accogli i tuoi ospiti con dell’ottimo Parmigiano Reggiano condito con aceto balsamico abbinato alla
Leggi tutto
10 Dicembre 2019

IL MENÙ DI NATALE con i VINI TENIMENTI CIVA

IL MENÙ DI NATALE CON I VINI TENIMENTI CIVA Ultime settimane prima di Natale, non hai deciso cosa preparare per la vigilia o per il 25 Dicembre? Non sai quali vini abbinare? Abbiamo pensato a te e al tuo menù di Natale. Puoi scegliere, per iniziare, crostini al burro e trota salmonata con Ribolla spumante
Leggi tutto

Cookie	Durata	Descrizione
_ga	2 years	Il cookie _ga, installato da Google Analytics, calcola i dati di visitatori, sessioni e campagne e tiene anche traccia dell'utilizzo del sito per il report di analisi del sito. Il cookie memorizza le informazioni in modo anonimo e assegna un numero generato casualmente per riconoscere i visitatori unici.
_gat_gtag_UA_91393779_2	1 minute	Impostato da Google per distinguere gli utenti.
_gcl_au	3 months	Fornito da Google Tag Manager per sperimentare l'efficienza pubblicitaria dei siti web che utilizzano i loro servizi.
_gid	1 day	Installato da Google Analytics, il cookie _gid memorizza informazioni su come i visitatori utilizzano un sito web, creando anche un report analitico delle prestazioni del sito web. Alcuni dei dati raccolti includono il numero di visitatori, la loro fonte e le pagine che visitano in modo anonimo.
CONSENT	2 years	YouTube imposta questo cookie tramite i video incorporati e registra dati statistici anonimi.

Cookie	Durata	Descrizione
_fbp	3 months	Questo cookie viene impostato da Facebook per visualizzare annunci pubblicitari su Facebook o su una piattaforma digitale alimentata dalla pubblicità di Facebook, dopo aver visitato il sito web.
fr	3 months	Facebook imposta questo cookie per mostrare annunci pubblicitari pertinenti agli utenti monitorando il comportamento degli utenti sul Web, su siti che dispongono di pixel di Facebook o plug-in social di Facebook.
IDE	1 year 24 days	I cookie di Google DoubleClick IDE vengono utilizzati per memorizzare informazioni su come l'utente utilizza il sito Web per presentargli annunci pertinenti e in base al profilo dell'utente.
test_cookie	15 minutes	Il test_cookie è impostato da doubleclick.net e viene utilizzato per determinare se il browser dell'utente supporta i cookie.
VISITOR_INFO1_LIVE	5 months 27 days	Un cookie impostato da YouTube per misurare la larghezza di banda che determina se l'utente ottiene la nuova o la vecchia interfaccia del lettore.
YSC	session	Il cookie YSC è impostato da Youtube e viene utilizzato per tenere traccia delle visualizzazioni dei video incorporati nelle pagine di Youtube.
yt-remote-connected-devices	never	YouTube imposta questo cookie per memorizzare le preferenze video dell'utente utilizzando il video YouTube incorporato.
yt-remote-device-id	never	YouTube imposta questo cookie per memorizzare le preferenze video dell'utente utilizzando il video YouTube incorporato.
yt.innertube::nextId	never	Questo cookie, impostato da YouTube, registra un ID univoco per memorizzare i dati sui video di YouTube che l'utente ha visualizzato.
yt.innertube::requests	never	Questo cookie, impostato da YouTube, registra un ID univoco per memorizzare i dati sui video di YouTube che l'utente ha visualizzato.