Abbinamento Vino e Cibo Archivi

25 Luglio 2019

Vino e Pizza: un matrimonio felice

La pizza è tradizionalmente abbinata alla birra. È infatti abbastanza inusuale accostarla al vino anche se quest’ultimo è abile nel sintonizzarsi con la pasta lievitata e ne favorisce la digeribilità. Inoltre, le molteplici farciture della pizza offrono spunti interessanti per un soddisfacente abbinamento col vino. L’abbinamento Vino e Pizza:
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16 Maggio 2019

La Ribolla Gialla Spumante In Friuli e l’Abbinamento con il Cibo

La produzione del primo vino spumante in Friuli Venezia Giulia si deve a Rino Russolo, che fu direttore dell’azienda agricola Piave Isonzo (oggi Tenuta Villanova). Tale vino era prodotto secco e dolce. Nel primo caso due erano le varietà ritenute qualitativamente migliori: la Ribolla
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7 Maggio 2019

Lo Schioppettino dei Colli Orientali del Friuli: Caratteristiche e Abbinamenti

Sommario La storia dello Schioppettino Le Caratteristiche dello Schioppettino L’Abbinamento dello Schioppettino con il cibo La storia dello Schioppettino Lo Schioppettino dei Colli Orientali è uno dei preziosi vitigni autoctoni friulani. Negli anni Settanta era prodotto da pochissimi e in quantità esigua. Nonostante la sua certa esistenza venne
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20 Marzo 2019

Sauvignon: Caratteristiche e Abbinamento con il Cibo

I friulani lo considerano nato e cresciuto in Friuli. In realtà la sua storia in questa terra è relativamente recente, documentata a partire dagli anni ’80 del XIX° secolo. Quando i vigneti furono distrutti dall’attacco di parassiti e funghi, i possidenti friulani fecero arrivare da altri paesi europei
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6 Marzo 2019

Il Refosco dal Peduncolo Rosso: Caratteristiche e Abbinamenti

Le caratteristiche del Refosco dal Peduncolo Rosso Il Refosco dal Peduncolo Rosso è considerato il re tra i vini rossi friulani. Ha un profilo organolettico diverso a seconda del luogo di coltivazione. Sui Colli Orientali del Friuli esprime una struttura apprezzabile e un grado alcolico importante, mai
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12 Febbraio 2019

Vino e Cibo: le regole e l’abbinamento con la ribolla gialla

Di come abbinare cibo e vino ne discutevano già nel Medioevo. Allora a piatti freddi e umidi, come i pesci, si accostavano vini caldi e dal sapore deciso. Lo scopo era di compensare quello che mancava al cibo con le caratteristiche del vino. Oggi,
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