• Vino e Pizza: un matrimonio felice

    La pizza è tradizionalmente abbinata alla birra. È infatti abbastanza inusuale accostarla al vino anche se quest’ultimo è abile nel sintonizzarsi con la pasta lievitata e ne favorisce la digeribilità. Inoltre, le molteplici farciture della pizza offrono spunti interessanti per un soddisfacente abbinamento col vino. L’abbinamento Vino e Pizza: dalla margherita alla pizza tonno e
    Leggi tutto

  • Lo Schioppettino dei Colli Orientali del Friuli: Caratteristiche e Abbinamenti

    La storia dello Schioppettino Lo Schioppettino dei Colli Orientali è uno dei preziosi vitigni autoctoni friulani. Negli anni Settanta era prodotto da pochissimi e in quantità esigua. Nonostante la sua certa esistenza venne doppiamente ignorato: non fu compreso nella lista dei vini a denominazione d’origine controllata, all’interno della zona Colli Orientali del Friuli, che nacque nel 1970 e
    Leggi tutto

  • Sauvignon Friulano: Caratteristiche e Abbinamento con il Cibo

    I friulani lo considerano nato e cresciuto in Friuli. In realtà la sua storia in questa terra è relativamente recente, documentata a partire dagli anni ’80 del XIX° secolo. Quando i vigneti furono distrutti dall’attacco di parassiti e funghi, i possidenti friulani fecero arrivare da altri paesi europei varietà adatte a una produzione di qualità.
    Leggi tutto

  • Il Refosco dal Peduncolo Rosso: Caratteristiche e Abbinamenti

    Le caratteristiche del Refosco dal Peduncolo Rosso Il Refosco dal Peduncolo Rosso è considerato il re tra i vini rossi friulani. Ha un profilo organolettico diverso a seconda del luogo di coltivazione. Sui Colli Orientali del Friuli esprime una struttura apprezzabile e un grado alcolico importante, mai eccessivo. La giovinezza del vino è sottolineata dal
    Leggi tutto