inizio settembre, nelle ore più fresche della giornata
Prosecco Extra Dry
Civa
PROSECCO DOC
Vitigno |
glera |
|---|---|
Suolo |
caratteristico delle zone di produzione del prosecco |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Temperatura di servizio |
6°-8° |
Gradazione alcolica |
11% Vol c.a. |
DOC |
Prosecco DOC |
pressatura soffice, separazione del mosto dalle bucce e illimpidimento. Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e successivamente si attiva la rifermentazione in autoclave a 16°-18°C
DEGUSTAZIONE
colore giallo paglierino. Fine e delicatamente aromatico al naso, all’assaggio risulta leggermente amabile, armonico e vellutato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
ottimo come aperitivo, si accompagna bene a tutto pasto con piatti di pesce e carni bianche, così come salumi misti dal gusto delicato
