metà Settembre, a mano o a macchina, nelle ore più fresche della giornata
Ribolla Gialla Extra Dry Millesimato
Civa
Vitigno |
ribolla gialla |
|---|---|
Suolo |
alluvionale e sassoso |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Temperatura di servizio |
6°-8° |
Gradazione alcolica |
11% Vol c.a. |
pressatura soffice, separazione del mosto dalle bucce e illimpidimento. Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e successivamente si attiva la rifermentazione in autoclave a 16°18°C
DEGUSTAZIONE
colore giallo paglierino con perlage fine. Al naso è intenso, fresco e agrumato, con note di salvia, fiori bianchi, pera e mela renetta. Al palato si distingue per l’eleganza del perlage, il gusto avvolgente e gentile e la sapidità, con un finale dove si avvertono gli aromi di pesca bianca, melone, agrumi e sambuco
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
vino fresco e fruttato, ottimo per l’aperitivo ma anche a tutto pasto. Particolarmente adatto ad antipasti misti, mare e terra. Consigliato su fritti di verdure
