Vitigno

merlot; colline arenario-marnose

Esposizione

sud / sud – ovest

Resa / Ha

140 q/Ha c.a.

Allevamento

guyot – capovolto

Colore

rosso rubino intenso

Profumo

delicato di mora e ciliegia

Gusto

la freschezza è sottolineata da discreta sapidità. L’espressione tannica è solo accennata così da poter godere di questo Merlot anche servito fresco

Temperatura di servizio

15°C

Gradazione alcolica

12,5% Vol. c.a.

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Merlot

Il Merlot, di origine francese, è stato introdotto in Friuli nella seconda metà del XVIII° secolo con l’intento di diffonderlo per sostituire i vitigni nostrani allora ritenuti di minor merito. Verso la fine del secolo menzionato e durante il successivo furono assegnati riconoscimenti alla qualità del vino Merlot, che si diffuse ad ampio raggio in buona parte del Friuli.

la raccolta avviene a mano e a macchina verso la prima decade di ottobre

l’uva viene pigiata, quindi pressata. Dopo la decantazione del mosto a temperatura di 8°C per 24 ore, si innesca la fermentazione alcolica in acciaio inox

dopo la fermentazione alcolica il vino rimane per un breve periodo sulle fecce fini. Segue l’imbottigliamento e un periodo di riposo nella nostra cantina prima d’essere messo sul mercato.

ottimo con crudo di San Daniele o di Parma e una dadolata di melone o fichi settembrini. Da provare con baccalà in bianco