Merlot

Vigneto Bellazoia Grand Cru

Vitigno

merlot – terreno argilloso marnoso

Esposizione

sud / sud – ovest

Resa / Ha

70 q/ha c.a.

Allevamento

capovolto

Colore

rosso rubino profondo

Profumo

bouquet pieno e fragrante di more selvatiche, lamponi, spezie dolci.

Gusto

vino di carattere e particolare finezza. Si fa ricordare per l’armonia del sorso, il corpo in perfetto equilibrio con le sostanze sapide e i profumi.

Temperatura di servizio

15°C

Gradazione alcolica

14% Vol. c.a

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la raccolta avviene a mano e a macchina verso la prima decade di ottobre.

l’uva viene pigiata, quindi pressata. Dopo la decantazione del mosto a temperatura di 8°C per 24 ore, si innesca la fermentazione alcolica in acciaio inox.

dopo la fermentazione alcolica il vino rimane per un breve periodo sulle fecce fini. Segue l’imbottigliamento e un periodo di riposo nella nostra cantina prima d’essere messo sul mercato.

ottimo con crudo di San Daniele o di Parma e una dadolata di melone o fichi settembrini. Da provare con baccalà in bianco.