a metà Settembre, a mano nelle ore più fresche della giornata
Ribolla Gialla Spumante brut Magnum
Cuvèe 12
Vitigno |
ribolla gialla |
|---|---|
Suolo |
terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati "Ponca" |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Temperatura di servizio |
8°C |
Gradazione alcolica |
11,5-12% Vol. c.a. |
DOC |
Doc Friuli Colli Orientali |
pressatura soffice, separazione del mosto dalle bucce e illimpidimento. Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e successivamente si attiva la rifermentazione in autoclave a 16°-18°C. Una volta completata la presa di spuma, il vino sosta sui lieviti per un lungo periodo di 12 mesi e quindi successivamente almeno 1 mese in bottiglia
DEGUSTAZIONE
colore giallo paglierino con perlage fine. Al naso è intenso, fresco e agrumato, con note di salvia fiori bianchi, pera e mela renetta. Al palato si distingue per la cremosità del perlage e la sapidità, aromi di pesca bianca, melone, agrumi e sambuco
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
vino ottimo per l’aperitivo ma anche a tutto pasto. Particolarmente adatto ad antipasti misti, mare e terra. Consigliato su fritti delicati di verdure. Da provare con carpacci misti di pesce
