Degustazione, tecnica e strumenti Archivi

1 Aprile 2022

Scopri gli strumenti del Sommelier! Indispensabili per il suo lavoro, utili per una cena tra amici

Il sommelier è colui o colei che consiglia il miglior abbinamento vino cibo, e svolge il corretto servizio a tavola. Si tratta di una figura essenziale le cui competenze trasversali abbracciano più discipline. Per svolgere il lavoro in sala
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30 Aprile 2019

Come Versare il Vino: Tutte le Regole da Osservare

Come disporre i bicchieri sul tavolo Esiste un numero massimo di calici da disporre sulla tavola imbandita. Partendo da destra verso sinistra, a formare una linea a 45 gradi, si dispone il primo di quattro bicchieri: quello da acqua, a seguire quello per il vino che
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24 Aprile 2019

Come Aprire una Bottiglia di Vino Fermo e Spumante: I Passaggi Corretti

La stappatura di una bottiglia richiede una serie di passaggi. Tre sono le situazioni che si possono presentare. La stappatura di: un vino fermo; un vino fermo invecchiato che evidenzia un deposito sul fondo della bottiglia; uno spumante. Vediamo allora quali sono i
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20 Febbraio 2019

Tipologie di Bicchieri da Vino Rosso, Bianco e Spumante

A ogni vino deve corrispondere la tipologia di bicchiere adeguata. A seconda delle caratteristiche organolettiche e dell’età del vino, infatti, cambiano le esigenze per ottimizzare l’assaggio. Ma come si fa a capire quale tipologia di calice o bicchiere utilizzare per determinati vini rossi o bianchi? Sommario
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3 Gennaio 2019

La degustazione: il dialogo col vino!

È un buon vino! Quante volte abbiamo sentito tale esclamazione. Ma cosa vuol dire buono? È probabile che il consumatore meno esperto associ l’aggettivo alla gradevolezza della bevanda di Bacco. Invece, il degustatore professionista per giudicare un vino deve prendere in considerazione una serie di elementi che rendono più
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