Ribolla Gialla Frizzante Spago
Civa
Vitigno |
ribolla gialla |
|---|---|
Suolo |
alluvionale e sassoso |
Esposizione |
sud / sud-ovest / sud-est |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Temperatura di servizio |
8°C |
Gradazione alcolica |
10,5% Vol. c.a. |
inizio settembre, nelle ore più fresche della giornata
pressatura soffice, separazione del mosto dalle bucce e illimpidimento. Segue la fermentazione in acciaio inox a
temperatura controllata e successivamente si attiva la rifermentazione in autoclave a 16°-18°C, seconda fermentazione in acciaio per rendere il vino frizzante
DEGUSTAZIONE
colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Naso fresco e intenso con aromi di scorza d’agrumi, pesca bianca, mela renetta e fiori bianchi. Vino fresco e leggero, con un finale leggermente sapido e fruttato
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
vino molto versatile, ottimo come aperitivo, può essere abbinato con piatti a base di carni bianche o qualsiasi tipo di pesce. Accompagna ottimamente salumi e piatti a base di uova
