a metà Settembre, a macchina, nelle ore più fresche della giornata
Rirosa Dosaggio Zero
Cuvèe 12
Vitigno |
varietà a bacca bianca e bacca rossa |
|---|---|
Suolo |
marne e arenarie |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Temperatura di servizio |
8°-10° |
Gradazione alcolica |
11,5% Vol. c.a. |
vinificazione in rosso per la parte di uva rossa e vinificazione in bianco per la parte composta da uva bianca. Assemblaggio delle 2 partite e rifermentazioni in autoclave a 18°C
DEGUSTAZIONE
bel colore rosa, il bagaglio aromatico si divide tra i frutti che ricordano i lamponi e ciliegie e cenni di erbe aromatiche. Morbido al gusto, ma anche fresco e dal finale lungo e godibile
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
perfetto con antipasti all’italiana e verdure in pastella. Da provare con le tartare di pesce. Consigliato col tradizionale Prosciutto crudo di San Daniele
