metà settembre, nelle ore più fresche della giornata
Refosco dal Peduncolo Rosso
Seriade
Vitigno |
refosco dal peduncolo rosso |
|---|---|
Suolo |
alluvionale e sassoso |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Temperatura di servizio |
14°-16°C |
Gradazione alcolica |
11.5-12.5 % Vol c.a. |
fermentazione alcolica sulle bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa due settimane. Durante questo periodo si attuano rimontaggi giornalieri per favorire la cessione delle sostanze presenti nella buccia dell’uva
DEGUSTAZIONE
rosso rubino con riflessi violacei. Naso fresco e fruttato di mora selvatica e prugna con sentori floreali di violetta e sottobosco. Al palato è fresco e di facile beva, finale con tannini morbidi, sapido e finemente speziato
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
vino di medio corpo, adatto anche a tutto pasto dagli antipasti di salumi misti, ai primi piatti con ragù di carne o con condimento alla carbonara, a secondi piatti di carne e verdure miste
