metà settembre, nelle ore più fresche della giornata
Sauvignon
Seriade
Vitigno |
sauvignon |
|---|---|
Suolo |
alluvionale e sassoso |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Temperatura di servizio |
10°-12°C |
Gradazione alcolica |
11.5-12.5 % Vol c.a. |
dopo una pressatura soffice si avvia la fermentazione in vasche di acciaio inox per 15 giorni a 16°-18°C temperatura controllata
DEGUSTAZIONE
colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Naso fresco e intenso con aromi di scorza d’agrumi, pompelmo rosa, pesca bianca, frutto della passione e peperone verde. Finale leggermente sapido e varietale con aromi di peperone verde
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
ottimo accompagnamento di piatti di pasta con verdure. Da provare con pasta zucchine e gamberetti, ottimo anche con formaggi di capra a pasta molle
