fra Settembre e Ottobre, a mano o a macchina
Merlot
LA STORIA
Il Merlot, di origine francese, è stato introdotto in Friuli nella seconda metà del XVIII° secolo con l’intento di diffonderlo per sostituire i vitigni nostrani allora ritenuti di minor merito. Verso la fine del secolo menzionato e durante il successivo furono assegnati riconoscimenti alla qualità del vino Merlot, che si diffuse ad ampio raggio in buona parte del Friuli.
(Costantini Enos, Mattaloni Claudio, Petrussi Carlo, La vite nella storia e nella cultura del Friuli, Forum Edizioni, 2007.)
Vitigno |
merlot |
|---|---|
Suolo |
terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati "Ponca" |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Temperatura di servizio |
15°C |
Gradazione alcolica |
12% Vol. c.a. |
pigiatura dell’uva e fermentazione in acciaio del mosto con le bucce, a circa 25°-28°C, per circa 15 giorni
DEGUSTAZIONE
colore rosso rubino brillante. Intenso al naso con aromi di frutta rossa matura, amarene, more, prugne e note vegetali. Fresco e morbido al palato con tannini leggeri che consentono a questo vino di essere degustato anche leggermente fresco
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
ottimo vino da abbinare a salumi e a primi piatti di carne. Da provare con piatti di carne di maiale alla griglia
