metà Settembre, a mano nelle ore più fresche della giornata
Sauvignon
Vigneto Bellazoia
Vitigno |
sauvignon blanc |
|---|---|
Suolo |
terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati "Ponca" |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Degustazione |
colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sorprende per intensità e complessità aromatica, con un avvolgente bouquet di agrumi, fiori e frutto della passione, quindi piacevoli note vege |
Temperatura di servizio |
12°C |
Gradazione alcolica |
13,5% Vol. c.a. |
decantazione del mosto a temperatura di 10°C per 24 ore, quindi fermentazione in acciaio per 18 giorni a temperatura controllata di 16°C
affinamento di 18 mesi dividendo a metà la massa tra acciaio e piccole botti di ceramica. Il vino viene assemblato nuovamente 2 mesi prima dell’imbottigliamento
vino di grande struttura e complessità aromatica. Ottimo abbinamento con piatti di mare di buona intensità aromatica, ma anche con carni bianche. Perfetto con formaggi di capra
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2020
DOC FCO Sauvignon Vigneto Bellazoia Grand Cru 2017 – 87 punti
