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Sauvignon

Vigneto Bellazoia

Vitigno	sauvignon blanc
Suolo	terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati "Ponca"
Esposizione	sud / sud – ovest
Metodi di difesa	difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Degustazione	colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sorprende per intensità e complessità aromatica, con un avvolgente bouquet di agrumi, fiori e frutto della passione, quindi piacevoli note vegetali di peperone verde e giallo. Entrata al palato elegante e morbida, grande facilità di beva a dispetto del grado alcolico. Finale intenso, armonico e persistente
Temperatura di servizio	12°C
Gradazione alcolica	13,5% Vol. c.a.

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VENDEMMIA

metà Settembre, a mano nelle ore più fresche della giornata

VINIFICAZIONE

decantazione del mosto a temperatura di 10°C per 24 ore, quindi fermentazione in acciaio per 18 giorni a temperatura controllata di 16°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

vino di grande struttura e complessità aromatica. Ottimo abbinamento con piatti di mare di buona intensità aromatica, ma anche con carni bianche. Perfetto con formaggi di capra