metà Settembre, a mano o a macchina, nelle ore più fresche della giornata
Chardonnay
Monlût
Vitigno |
chardonnay |
|---|---|
Suolo |
terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati "Ponca" |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Degustazione |
colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Fresco e delicato al naso con aromi di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, pera matura, pesca e albicocca, con una nota vegetale di bosso. |
Temperatura di servizio |
12°C |
Gradazione alcolica |
12,5% Vol. c.a. |
pressatura soffice e illimpidimento del mosto, quindi fermentazione alcolica in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata di 16°-18°C
particolarmente adatto a piatti di pesce, risotti, antipasti di molluschi e sformati di verdure
