Pinot grigio

Biele Zôe Cuvée 85 I 15

LA STORIA

Il Pinot grigio ha trovato in Friuli il suo ambiente ottimale grazie alla favorevole combinazione di clima, suolo e luce. La numerosa famiglia dei pinot, di cui il Pinot grigio fa parte, ha contribuito a dar lustro alla viticoltura e all’enologia friulana.

Vitigno

pinot grigio

Suolo

terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati "Ponca"

Esposizione

sud / sud – ovest

Metodi di difesa

difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Degustazione

colore giallo paglierino con riflessi ramati. Al naso piacevoli aromi varietali di pesca gialla, melone, albicocca, agrumi e fiori di tiglio. Avvolgente e fresco al palato, complessità aromatica coerente con l’olfatto esaltata da aromi di mango, mela renetta e rosa canina. Finale di frutta bianca e una delicata sapidità

Temperatura di servizio

12°C

Gradazione alcolica

12,5% Vol. c.a.

Scarica scheda tecnica (italiano)

metà settembre, a mano e a macchina, nelle ore più fresche della giornata

pressatura soffice e illimpidimento del mosto, quindi fermentazione alcolica in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata di 16°-18°C

terminata la fermentazione il vino rimane sulle fecce fini per circa 3 mesi. Durante questo periodo si attua il bâtonnage nelle vasche d’acciaio. Prima di essere imbottigliato viene lievemente filtrato nel rispetto della sua integrità

particolarmente adatto a piatti di pesce, risotti, antipasti di molluschi e sformati di verdure