Blog sul Vino: Approfondimenti su Enologia e Viticoltura

12 Novembre 2024

LA RIBOLLA EXPERIENCE DEBUTTA AL RISTORANTE DEL DUCATO A PIACENZA

LA RIBOLLA EXPERIENCE DEBUTTA AL RISTORANTE AL DUCATO A PIACENZA Appuntamento da non perdere per gli amanti dell’enogastronomia. Debutta l’inedito e sorprendente format di degustazione e abbinamenti ideato da Tenimenti Civa assieme ai suoi migliori clienti. Si tratta della Ribolla Gialla Experience, un percorso immersivo e sensoriale dedicato a scoprire la straordinaria versatilità della
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25 Ottobre 2023

Il Ciclo della Vigna: Un Approfondimento sulla Vendemmia di Quest’Anno

Approfondimento sulla vendemmia, uno dei momenti più importanti dell’anno! Analizziamo gli aspetti di questo periodo cruciale.

11 Settembre 2023

Il Refosco dal peduncolo rosso

Con l’uva e la vinaccia di Refosco già nel Seicento si ottenevano bevande alcoliche dalle caratteristiche molto diverse. Una parte dell’uva, quella ben matura e passita era destinata alla produzione di un vino dolce, alcolico e pregiatissimo, che veniva chiamato “liquore”. Con questo termine nel Settecento e Ottocento si definivano i vini di qualità più elevata.

17 Agosto 2023

Friulano (Tocai friulano): la tradizione rinominata. Storia, caratteristiche del vitigno, del vino e principali D.O.C

Perché il “Tocai friulano” ora si chiama “Friulano” Dal 2007 il Tocai friulano viene indicato unicamente col nome “Friulano”. L’Italia infatti ha perso in sede europea la vertenza con l’Ungheria, che rivendicava l’uso esclusivo del nome Tocai per il vino
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13 Luglio 2023

IL FASCINO DELLA RIBOLLA GIALLA: storia, caratteristiche, produzione e perfetti abbinamenti

Le fonti storiche dal Medioevo all’età moderna concordano nell’affermare che la Ribolla era un vino, non risultano infatti attestazioni sicure di vitigni con tale nome sino almeno ai primi decenni dell’Ottocento. Questo dipende dal fatto che tutte le fonti scritte sono relative ai vini
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15 Giugno 2023

Lavoro in vigna nel periodo primavera-estate: l’arte di curare e preparare le viti

La primavera è una stagione di rinascita e crescita Durante questo periodo, nei poderi dei Tenimenti Civa ci dedichiamo a una serie di lavori fondamentali per garantire una corretta crescita e sviluppo delle nostre piante. In questo articolo, esploreremo le diverse
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7 Aprile 2023

IL VINO FRIZZANTE E IL METODO ANCESTRALE O SUR LIE

IL VINO FRIZZANTE Col Metodo Charmat si produce la gran parte dei vini frizzanti. Il processo prevede una fermentazione alcolica in bianco o rosato, a seconda delle varietà d‘uva utilizzate (tra le varietà a bacca bianca: Ribolla Gialla, Glera, Malvasie, Pignoletto, Moscato, Ortrugo. Tra le
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7 Aprile 2023

Tutto sugli spumanti italiani

TUTTO SUGLI SPUMANTI ITALIANI Spumanti italiani a tutto pasto a iniziare dall’aperitivo. È questo il mood di coloro che amano questa tipologia di vini, nella versione spumante e frizzante, che registra consumi in continuo aumento tra gli appassionati, grazie anche all’ampia scelta tale da soddisfare i palati più esigenti. L’Italia è ricca di ottimi spumanti
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17 Febbraio 2023

LA POTATURA DELLA VITE NEI COLLI ORIENTALI DEL FRIULI: QUANDO E PERCHÉ SI ATTUA

La vite ha bisogno di cure anche nella fase di riposo, tipicamente durante l’inverno. È questo infatti il periodo dell’anno in cui il viticoltore pota la vite per prepararla alla nuova stagione. Si badi bene la potatura è una necessità dell’uomo
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16 Dicembre 2022

Astringente strutturato equilibrato. L’autorevole vino rosso friulano

I vini rossi si differenziano dai vini bianchi per almeno un aspetto fondamentale: la macerazione delle bucce degli acini a contatto col mosto. In questa fase della vinificazione avviene la migrazione delle sostanze coloranti e del tannino dalla buccia al liquido. Sommario Che cosa sono i tannini e
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