LA RIBOLLA EXPERIENCE DEBUTTA AL RISTORANTE AL DUCATO A PIACENZA Appuntamento da non perdere per gli amanti dell’enogastronomia. Debutta l’inedito e sorprendente format di degustazione e abbinamenti ideato da Tenimenti Civa assieme ai suoi migliori clienti. Si tratta della Ribolla Gialla Experience, un percorso immersivo e sensoriale dedicato a scoprire la straordinaria versatilità della Read More
Con l’uva e la vinaccia di Refosco già nel Seicento si ottenevano bevande alcoliche dalle caratteristiche molto diverse. Una parte dell’uva, quella ben matura e passita era destinata alla produzione di un vino dolce, alcolico e pregiatissimo, che veniva chiamato “liquore”. Con questo termine nel Settecento e Ottocento si definivano i vini di qualità più elevata.
Perché il “Tocai friulano” ora si chiama “Friulano” Dal 2007 il Tocai friulano viene indicato unicamente col nome “Friulano”. L’Italia infatti ha perso in sede europea la vertenza con l’Ungheria, che rivendicava l’uso esclusivo del nome Tocai per il vino Read More
Le fonti storiche dal Medioevo all’età moderna concordano nell’affermare che la Ribolla era un vino, non risultano infatti attestazioni sicure di vitigni con tale nome sino almeno ai primi decenni dell’Ottocento. Questo dipende dal fatto che tutte le fonti scritte sono relative ai vini Read More
La primavera è una stagione di rinascita e crescita Durante questo periodo, nei poderi dei Tenimenti Civa ci dedichiamo a una serie di lavori fondamentali per garantire una corretta crescita e sviluppo delle nostre piante. In questo articolo, esploreremo le diverse Read More
IL VINO FRIZZANTE Col Metodo Charmat si produce la gran parte dei vini frizzanti. Il processo prevede una fermentazione alcolica in bianco o rosato, a seconda delle varietà d‘uva utilizzate (tra le varietà a bacca bianca: Ribolla Gialla, Glera, Malvasie, Pignoletto, Moscato, Ortrugo. Tra le Read More
TUTTO SUGLI SPUMANTI ITALIANI Spumanti italiani a tutto pasto a iniziare dall’aperitivo. È questo il mood di coloro che amano questa tipologia di vini, nella versione spumante e frizzante, che registra consumi in continuo aumento tra gli appassionati, grazie anche all’ampia scelta tale da soddisfare i palati più esigenti. L’Italia è ricca di ottimi spumanti Read More
La vite ha bisogno di cure anche nella fase di riposo, tipicamente durante l’inverno. È questo infatti il periodo dell’anno in cui il viticoltore pota la vite per prepararla alla nuova stagione. Si badi bene la potatura è una necessità dell’uomo Read More
I vini rossi si differenziano dai vini bianchi per almeno un aspetto fondamentale: la macerazione delle bucce degli acini a contatto col mosto. In questa fase della vinificazione avviene la migrazione delle sostanze coloranti e del tannino dalla buccia al liquido. Sommario Che cosa sono i tannini e Read More
Tour in campagna e in cantina e abbinamento vino - cibo
Tour in campagna e in cantina
Tour della Ribolla Gialla abbinata al cibo
Tour della Ribolla Gialla
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