LETTERA “A” Amabile: si dice di un vino che tende al dolce. Il riferimento è al sapore percepito in bocca per la presenza di zuccheri residui. Amaro: il sapore del vino è condizionato in modo importante e persistente da questa sensazione; è qualità negativa. Amarognolo: è il vino che al naso e/o in bocca si Read More
Il vino è lì davanti a noi, lo osserviamo, ne indaghiamo il profumo, lo assaggiamo, ma riuscire a trovare gli aggettivi giusti per raccontarlo è spesso difficile. “Le Parole del Vino” è una rubrica snella i cui termini sono evidenziati in ordine alfabetico, facile da consultare quando serve. LETTERA “A” Abboccato : il sapore dolce del Read More
La Ribolla Gialla Spumante In Friuli e l’Abbinamento con il Cibo La produzione del primo vino spumante in Friuli Venezia Giulia si deve a Rino Russolo, che fu direttore dell’azienda agricola Piave Isonzo (oggi Tenuta Villanova). Tale vino era prodotto secco e dolce. Nel primo caso due erano le varietà ritenute qualitativamente migliori: la Ribolla Read More
Sommario La storia dello Schioppettino Le Caratteristiche dello Schioppettino L’Abbinamento dello Schioppettino con il cibo La storia dello Schioppettino Lo Schioppettino dei Colli Orientali è uno dei preziosi vitigni autoctoni friulani, denominato Ribolla nera nel registro nazionale delle varietà. Negli anni Settanta era prodotto da pochissimi Read More
Come disporre i bicchieri sul tavolo Esiste un numero massimo di calici da disporre sulla tavola imbandita. Partendo da destra verso sinistra, a formare una linea a 45 gradi, si dispone il primo di quattro bicchieri: quello da acqua, a seguire quello per il vino che Read More
La stappatura di una bottiglia richiede una serie di passaggi. Tre sono le situazioni che si possono presentare. La stappatura di: un vino fermo; un vino fermo invecchiato che evidenzia un deposito sul fondo della bottiglia; uno spumante. Vediamo allora quali sono i Read More
Sono due i metodi di produzione dello spumante: il Metodo Classico, o Champenoise, e il Metodo Charmat, o Martinotti. Vediamone le differenze e i punti in comune. Sommario L’Uva nella produzione degli spumanti metodo Charmat e metodo Classico Per entrambi i Read More
La vite, come ogni essere vivente, ha un ciclo di vita, che comprende diverse fasi dalla nascita sino al declino, che vengono definite fasi fenologiche della vite. Le caratteristiche della pianta, la sua produttività e la qualità del frutto sono diverse nelle varie età. All’interno del ciclo Read More
I friulani lo considerano nato e cresciuto in Friuli. In realtà la sua storia in questa terra è relativamente recente, documentata a partire dagli anni ’80 del XIX° secolo. Quando i vigneti furono distrutti dall’attacco di parassiti e funghi, i possidenti friulani fecero arrivare da altri paesi europei Read More
Abbiamo rivolto alcune domande al Direttore di Vinialsuper.it e Winemag.it, Davide Bortone, su come acquistare il vino al supermercato e su quali elementi basare un acquisto di qualità. L’equazione prezzo basso = qualità bassa è una semplificazione che nulla dice del prodotto sullo scaffale. Più Read More
Tour in campagna e in cantina e abbinamento vino - cibo
Tour in campagna e in cantina
Tour della Ribolla Gialla abbinata al cibo
Tour della Ribolla Gialla
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