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  • Il Refosco dal Peduncolo Rosso: Caratteristiche e Abbinamenti
    6 Marzo 2019

    Il Refosco dal Peduncolo Rosso: Caratteristiche e Abbinamenti

    Le caratteristiche del Refosco dal Peduncolo Rosso Il Refosco dal Peduncolo Rosso è considerato il re tra i vini rossi friulani. Ha un profilo organolettico diverso a seconda del luogo di coltivazione. Sui Colli Orientali del Friuli esprime una struttura apprezzabile e un grado alcolico importante, mai
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  • Come Tenimenti Civa ottiene Vini di Qualità
    26 Febbraio 2019

    Come Tenimenti Civa ottiene Vini di Qualità

    Il concetto di qualità ha subito un’evoluzione importante nel tempo, un cambiamento a cui hanno indubbiamente contribuito i consumatori. La richiesta di prodotti sani, ottenuti nel rispetto dell’ambiente e di chi ci vive ha delineato i parametri che caratterizzano la qualità. Nell’ambito vitivinicolo, i disciplinari di produzione impongono
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  • Tipologie di Bicchieri da Vino Rosso, Bianco e Spumante
    20 Febbraio 2019

    Tipologie di Bicchieri da Vino Rosso, Bianco e Spumante

    A ogni vino deve corrispondere la tipologia di bicchiere adeguata. A seconda delle caratteristiche organolettiche e dell’età del vino, infatti, cambiano le esigenze per ottimizzare l’assaggio. Ma come si fa a capire quale tipologia di calice o bicchiere utilizzare per determinati vini rossi o bianchi? Sommario
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  • Vino e Cibo: regole per l’abbinamento perfetto con la Ribolla Gialla
    12 Febbraio 2019

    Vino e Cibo: regole per l’abbinamento perfetto con la Ribolla Gialla

    Vino e Cibo: regole per l’abbinamento perfetto con la Ribolla Gialla Di come abbinare cibo e vino ne discutevano già nel Medioevo. Allora a piatti freddi e umidi, come i pesci, si accostavano vini caldi e dal sapore deciso. Lo scopo era di compensare quello che mancava al cibo con le caratteristiche del vino. Oggi,
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  • Cantina di vinificazione: dove costruirla e come organizzarla
    6 Febbraio 2019

    Cantina di vinificazione: dove costruirla e come organizzarla

    La cantina è il luogo dove avviene la vinificazione, cioè la trasformazione dell’uva in vino. Quella dei Tenimenti Civa è organizzata in zone diverse, ognuna destinata a una determinata attività. Sommario Il ricevimento dell’uva I locali dell’ammostamento e della fermentazione L’invecchiamento Il laboratorio Dalla diraspa pigiatrice alla
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  • La vite in Friuli: dalla margotta alle piante americane
    29 Gennaio 2019

    La vite in Friuli: dalla margotta alle piante americane

    Sommario In origine si spargevano i semi dell’uva Comparsa delle malattie della vite in Friuli e le soluzioni adottate per debellarle Non tutti i mali vengono per nuocere In Friuli proliferarono Vivai e Consorzi In origine si spargevano i semi dell’uva La Vitis Vinifera, il nome
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  • La distribuzione geografica della vite
    24 Gennaio 2019

    La distribuzione geografica della vite

    Ti sei mai chiesto perché la viticoltura è presente, alle volte anche in modo massiccio, in alcuni areali piuttosto che altri? Se ragioniamo nell’ottica di una viticoltura di qualità e resa economica le regioni viticole nel mondo si collocano tra il 30° e il 50° di latitudine nord e di
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  • La Ribolla Gialla: il vitigno che ha sfidato i secoli
    15 Gennaio 2019

    La Ribolla Gialla: il vitigno che ha sfidato i secoli

    Non ci si può sbagliare nel riconoscere il grappolo cilindrico di Ribolla Gialla per via della caratteristica puntinatura degli acini e del colore giallo alabastrino. Il nome Ribolla è ricorrente dal medioevo all’età moderna, ma allora si trattava di un vino che si produceva con
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  • NUOVO DISCIPLINARE PER LA RIBOLLA GIALLA: TERMINATI GLI INCONTRI PER LA SUA DEFINIZIONE
    8 Gennaio 2019

    NUOVO DISCIPLINARE PER LA RIBOLLA GIALLA: TERMINATI GLI INCONTRI PER LA SUA DEFINIZIONE

    L’opinione di Valerio Civa, produttore nei Colli Orientali del Friuli, che della Ribolla Gialla ha fatto il focus aziendale.   Si sono conclusi gli incontri di Categoria per la definizione del Nuovo Disciplinare della Ribolla gialla, uno dei vini bandiera del Friuli
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  • La degustazione: il dialogo col vino!
    3 Gennaio 2019

    La degustazione: il dialogo col vino!

    È un buon vino! Quante volte abbiamo sentito tale esclamazione. Ma cosa vuol dire buono? È probabile che il consumatore meno esperto associ l’aggettivo alla gradevolezza della bevanda di Bacco. Invece, il degustatore professionista per giudicare un vino deve prendere in considerazione una serie di elementi che rendono più
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