Le caratteristiche del Refosco dal Peduncolo Rosso Il Refosco dal Peduncolo Rosso è considerato il re tra i vini rossi friulani. Ha un profilo organolettico diverso a seconda del luogo di coltivazione. Sui Colli Orientali del Friuli esprime una struttura apprezzabile e un grado alcolico importante, mai Read More
Il concetto di qualità ha subito un’evoluzione importante nel tempo, un cambiamento a cui hanno indubbiamente contribuito i consumatori. La richiesta di prodotti sani, ottenuti nel rispetto dell’ambiente e di chi ci vive ha delineato i parametri che caratterizzano la qualità. Nell’ambito vitivinicolo, i disciplinari di produzione impongono Read More
A ogni vino deve corrispondere la tipologia di bicchiere adeguata. A seconda delle caratteristiche organolettiche e dell’età del vino, infatti, cambiano le esigenze per ottimizzare l’assaggio. Ma come si fa a capire quale tipologia di calice o bicchiere utilizzare per determinati vini rossi o bianchi? Sommario Read More
Vino e Cibo: regole per l’abbinamento perfetto con la Ribolla Gialla Di come abbinare cibo e vino ne discutevano già nel Medioevo. Allora a piatti freddi e umidi, come i pesci, si accostavano vini caldi e dal sapore deciso. Lo scopo era di compensare quello che mancava al cibo con le caratteristiche del vino. Oggi, Read More
La cantina è il luogo dove avviene la vinificazione, cioè la trasformazione dell’uva in vino. Quella dei Tenimenti Civa è organizzata in zone diverse, ognuna destinata a una determinata attività. Sommario Il ricevimento dell’uva I locali dell’ammostamento e della fermentazione L’invecchiamento Il laboratorio Dalla diraspa pigiatrice alla Read More
Sommario In origine si spargevano i semi dell’uva Comparsa delle malattie della vite in Friuli e le soluzioni adottate per debellarle Non tutti i mali vengono per nuocere In Friuli proliferarono Vivai e Consorzi In origine si spargevano i semi dell’uva La Vitis Vinifera, il nome Read More
Ti sei mai chiesto perché la viticoltura è presente, alle volte anche in modo massiccio, in alcuni areali piuttosto che altri? Se ragioniamo nell’ottica di una viticoltura di qualità e resa economica le regioni viticole nel mondo si collocano tra il 30° e il 50° di latitudine nord e di Read More
Non ci si può sbagliare nel riconoscere il grappolo cilindrico di Ribolla Gialla per via della caratteristica puntinatura degli acini e del colore giallo alabastrino. Il nome Ribolla è ricorrente dal medioevo all’età moderna, ma allora si trattava di un vino che si produceva con Read More
L’opinione di Valerio Civa, produttore nei Colli Orientali del Friuli, che della Ribolla Gialla ha fatto il focus aziendale. Si sono conclusi gli incontri di Categoria per la definizione del Nuovo Disciplinare della Ribolla gialla, uno dei vini bandiera del Friuli Read More
È un buon vino! Quante volte abbiamo sentito tale esclamazione. Ma cosa vuol dire buono? È probabile che il consumatore meno esperto associ l’aggettivo alla gradevolezza della bevanda di Bacco. Invece, il degustatore professionista per giudicare un vino deve prendere in considerazione una serie di elementi che rendono più Read More
Tour in campagna e in cantina e abbinamento vino - cibo
Tour in campagna e in cantina
Tour della Ribolla Gialla abbinata al cibo
Tour della Ribolla Gialla
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