metà settembre, a mano o a macchina, nelle ore più fresche della giornata
Pinot grigio
Biele Zôe Cuvée
LA STORIA
Il Pinot grigio ha trovato in Friuli il suo ambiente ottimale grazie alla favorevole combinazione di clima, suolo e luce. La numerosa famiglia dei pinot, di cui il Pinot grigio fa parte, ha contribuito a dar lustro alla viticoltura e all’enologia friulana.
Vitigno |
pinot grigio |
|---|---|
Suolo |
terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati "Ponca" |
Esposizione |
sud / sud – ovest |
Metodi di difesa |
difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
Temperatura di servizio |
12°C |
Gradazione alcolica |
12,5% Vol. c.a. |
pressatura soffice e illimpidimento del mosto, quindi fermentazione alcolica in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata di 16°-18°C
DEGUSTAZIONE
colore giallo paglierino con riflessi ramati. Al naso piacevoli aromi varietali di pesca gialla, melone, albicocca, agrumi e fiori di tiglio. Avvolgente e fresco al palato, complessità aromatica coerente con l’olfatto esaltata da aromi di mango, mela renetta e rosa canina. Finale di frutta bianca e una delicata sapidità
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
particolarmente adatto a piatti di pesce, risotti, antipasti di molluschi e sformati di verdure
